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Encyclopédie des vins et alcools |
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Grand Atlas des Vignobles de France |
BENOÎT FRANCE / RENÉ RENOU
Editorial: Solar
Una descripción detallada de los viñedos de Francia con "Appellation", de sus cepas y de sus vinos, apoyada en mapas inéditos de una gran precisión y textos de una inmensa riqueza. Le Grand Atlas des Vignobles de France presenta las 18 regiones vinícolas de Francia, detalla más de 450 "Appellations d'Origine", cita y sitúa más de 4000 comarcas vinícolas. Estructurado entorno a la noción de terruño, este libro insiste en la estrecha relación que existe entre el conjunto de factores naturales que compone cada terruño y el carácter del vino que de ahí procede. Un atlas que permite entender mejor la personalidad y el carácter único de cada vino. Partiendo de lo general para llegar a lo particular, cada región vinícola, y cada "appellation" (modesta o prestigiosa), está descrita a través de 184 mapas realizados a partir de hojas de catastros del Instituto nacional de "Appellations d'Origine" y fondos cartográficos del Instituto geográfico nacional, de cortes geológicos, diagramas y tablas. Cada terruño está definido tanto por sus formaciones geológicas, pedológicas, climáticas y geomorfológicas que por los efectos de los factores limitadores (bosques, masas de agua…). Las cepas de cada terruño se describen a la luz de un saber ancestral que da a cada vino su propia expresión. Grandes especialistas de los viñedos de Francia, bajo la dirección de Benoît France, han puesto al alcance de todos los aficionados al vino estos admirables conocimientos que se transmiten en cada viñedo generación tras generación. |
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Les lieux-dits dans le vignoble bourguignon |
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